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Tecnologia de serviço de mesa para o almoço - Cuidar dos entes queridos (mais de 225 fotos)

Definição de tabela para o jantar é um passo importante que não pode ser ignorado, o principal é ligar a imaginação.

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Por que você precisa servir

O conceito de "servir" veio a nós da França - um país conhecido por ditar as regras de estilo e etiqueta. Se traduzirmos a palavra literalmente, obtemos "a preparação da mesa e os itens necessários para a refeição". Algumas pessoas pensam que servir é uma questão de pessoas da alta sociedade, e a média das pessoas não tem tempo nem necessidade de perder tempo com isso.

Cozinhando uma mesa para o jantar

Por que você precisa servir para o jantar? Aqui estão apenas alguns dos principais fatores:

  1. Satisfação estética. É assim que as pessoas são, que sempre querem que tudo seja "bonito". Às vezes até inconscientemente agimos para nos cercar de coisas que são agradáveis ​​aos olhos. Quando toda a família vai a um fim de semana durante o almoço ou faz uma refeição oficial com parceiros de negócios, ou comemora-se qualquer feriado, tudo isso é uma ocasião para dedicar tempo ao serviço.
  2. Praticidade Em algumas famílias, nas quais não é costume preparar-se especialmente para o jantar, alguém precisa correr o tempo todo para as coisas certas. Um vai precisar de outra colher, o outro não vai querer beber compota de um copo pequeno, o terceiro vai pedir um suplemento. Quando a mesa é servida qualitativamente, tudo está em seu lugar e todos podem desfrutar de uma refeição, comunicando-se de forma agradável entre si, sem pensar que algo está faltando.
  3. Benefícios para o estômago. Pode parecer estranho, mas os cientistas há muito provam o fato de que uma mesa lindamente colocada, e especialmente se for complementada por uma companhia agradável, tem um efeito positivo sobre o apetite. Um ambiente acolhedor não é criado por si só, para isso você precisa fazer um esforço. E prestar a devida atenção ao serviço é uma ótima maneira de fazê-lo.

Efeito positivo sobre o apetite

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Toalha de mesa

A toalha de mesa na mesa de jantar não deve ser oleada, uma opção é um tecido, preferivelmente algodão. Oilcloth é projetado para a cozinha, é bem adequado para cozinhar, porque com ele você pode facilmente limpar o lixo e água. Usá-lo para servir a mesa de jantar não é esteticamente agradável.

Melhor escolher toalhas de pano

Quanto às cores, em hipótese alguma a toalha de mesa deve ser tricotada, parecer desleixada e atrair atenção indevida. Os principais atributos de qualquer mesa, que imediatamente chama a atenção dos visitantes, são pratos cozidos. É melhor escolher uma toalha de mesa de luz, tons neutros, por exemplo, bege, mas também é necessário levar em conta a cor dos utensílios de mesa.

Escolha uma toalha de mesa de cores neutras

É importante prestar atenção à preparação da toalha de mesa: ela deve ser lavada e passada de modo que, em qualquer lugar, não haja dobras ou vincos. Além disso, deve caber o tamanho, as bordas podem pendurar apenas para o nível dos assentos das cadeiras, não menos. Nos cantos deve descer ao longo das pernas, uniformemente de cada lado.

Deve descer pelos cantos.

Se houver mesmo uma pequena mancha na toalha de mesa que não seja lavada ou um buraco, em nenhum caso você deve colocá-la sobre a mesa. Tais pequena mudança pode estragar a impressão geral convidados do jantar voltar ao menu ↑

Pratos

Colocar as placas desempenha um papel importante para garantir o conforto dos convidados. Quais colocar exatamente depende principalmente dos pratos preparados.

É importante escolher que tipo de pratos você precisa.

A regra principal ao escolher o número de pratos e seu tipo é a seguinte: deve haver muitos deles que você não precisa comer dois pratos de um prato e um prato e eles devem ser de tal forma que os alimentos possam ser facilmente aplicados e recrutados nos dispositivos.
  • A primeira placa é usada para decoração e serve de suporte. Não é para comer e deve ter o tamanho certo. A área da mesa, que recai sobre uma pessoa, de acordo com os padrões, é de 80 cm, portanto a placa deve ser posicionada exatamente no meio dessa lacuna.

A primeira placa serve como suporte

  • Um prato para o segundo prato é colocado em cima e para o primeiro em cima. Este é um esquema clássico, já que quase todo cardápio de almoço envolve um prato líquido e o prato principal. Se apenas o segundo prato for servido, a opção de colocar as duas placas desaparece.
  • À esquerda, perto do topo, é colocado um prato de pão. É chamado de "Pirozhkovaya" e é usado durante toda a refeição, a fim de colocar qualquer produto de panificação sobre ele.

Pratos para padaria

  • Decidir se usar pratos de refeições e lanche, bem como o seu número, você precisa proceder a partir do menu. Se o aperitivo é servido em um prato que é projetado para comer diretamente dele, você não precisa colocar essas placas. Se um lanche frio ou quente é preparado na forma de, por exemplo, uma salada, então você terá que preparar uma placa adicional.

Nós colocamos um prato para salada

Depois que todas as placas estiverem preparadas, você pode prosseguir para a preparação dos dispositivos restantes que serão necessários para o almoço.

Ao colocar o suporte e o resto do topo, você precisa se lembrar de segurança. A distância mínima até a borda deve ser de pelo menos 2-3 cm.

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Devices

  1. Garfos são colocados à esquerda do prato, estritamente dentes para cima. Quantos deles serão e como serão, depende dos pratos. O princípio de colocar garfos é simples: da direita para a esquerda, em ordem de uso. Por exemplo, o mais próximo da placa será um garfo para o segundo (é comido primeiro), haverá lanchonetes nas proximidades e outras sobremesas.
  2. Facas e colheres são dispostas segundo o mesmo princípio dos garfos, mas já à direita das placas. É importante que todas as facas "olhem" em uma direção - para o prato. Mais perto da placa dispuseram facas, e atrás delas colheres.

Garfos dispostos à esquerda da placa

Existem também regras separadas para o fornecimento de aparelhos com especiarias. O saleiro deve ser enchido até 1/3, e o pimenteiro até ½, o recipiente de mostarda pode ser enchido até a borda, com a colher sempre a ser servida. Todas as especiarias líquidas, azeite, vinagre e outros, são servidos em pequenas garrafas (geralmente 100-150 ml).

Não se esqueça das especiarias na mesa

Taças de molho podem ser de diferentes formas e volumes, ao servir, é importante tomar cuidado para que o molho seja fácil de digitar, e ao mesmo tempo ele não fique aberto, para não se desgastar. Ambas as especiarias e panelas devem ser centradas. Eles devem estar em tal quantidade que todos possam alcançar o item desejado.

Servindo o molho na mesa

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Óculos

Lindos copos sempre parecem luxuosos e dão um toque especial à atmosfera do jantar. O vidro principal, que deve necessariamente estar presente, é aquele que é projetado para água. É colocado acima das facas, cerca de 7 cm acima.

Óculos são definidos conforme necessário

Os restantes copos são definidos com base nas bebidas programadas. Mais perto do primeiro é um copo de suco (ou compota), seguido de vinho. Mesmo se você acha que um convidado não vai beber, como o vinho, você deve fornecer a mesma quantidade de equipamento para cada pessoa. Isso evitará momentos desconfortáveis ​​e não colocará os convidados em uma posição desconfortável.

Colocamos todos o mesmo número de óculos

Se houver crianças presentes na mesa, elas podem colocar copos separados para sucos, podem ser pintadas ou decoradas com desenhos apropriados à idade. Em todos os outros casos, recomenda-se usar os mesmos óculos, a mesma cor, padrão e tamanho para todos os convidados.

No jantar, raramente é usado álcool, exceto vinho. No entanto, se o evento implicar a presença de outras bebidas mais fortes, podem ser colocados copos e outros pratos, dependendo da escolha do álcool. Eles são colocados atrás dos óculos principais.

Expor de acordo com o álcool

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Guardanapos

Usar guardanapos de papel ao servir o jantar é um sinal de mau gosto. Eles parecem adequados quando comem comida de rua ou quando você come sem convidados, por exemplo, arenque. Quando um lindo, e ainda mais festivo, é coberto, guardanapos de pano devem estar presentes nele.

É melhor usar guardanapos de pano

A principal coisa com que os guardanapos devem ser combinados é uma toalha de mesa. Há muitas maneiras de colocá-las de uma maneira original, portanto envelopes ou convoluções simples são considerados versões clássicas. É importante contá-los para que nenhum convidado fique sem um guardanapo.

Uma variedade de escolhas como arquivar

Um papel importante é desempenhado pelos porta-copos, que podem ter diferentes formas e decorações, que parecem belas e ricas. Em nenhum caso, não coloque os guardanapos em um copo transparente, também não é recomendado o uso de bases para copos de plástico comuns.

Nós fazemos na forma de um envelope

O foco é em lenços limpos: eles devem estar limpos e passados. Se eles são usados ​​por um longo tempo, é bem possível a formação de arranhões, tais cópias devem ser substituídas. Supõe-se que os convidados usem guardanapos de pano para cobrir os joelhos e, portanto, devem parecer decentes para que possam ser aplicados com segurança em suas roupas.

O arquivo limpo é muito importante.

É melhor arranjar guardanapos de pano para que em cada placa fique sozinho. Graças a isso, será fácil não calcular mal e os convidados vão ver imediatamente que você não pode pensar no risco de roupas sujas.

Decoração e decoração

A maneira mais simples, mas ao mesmo tempo, de decorar o jantar é colocar um punhado de flores no centro. Não deve ser um buquê enorme, porque nada deve distrair a atenção dos pratos, e os convidados devem se ver bem. Portanto, é melhor usar a composição de um tamanho pequeno, que parece elegante e esteticamente agradável, e também se encaixa no design geral, especialmente na cor.

Flores não serão supérfluas

Uma boa regra para determinar a altura permissível do buquê: não deve ser maior do que o copo mais alto que fica.

Também decorações temáticas parecem elegantes, elas são apropriadas para usar quando o jantar é programado para um feriado. Por exemplo, para o Natal, que em nossa área é considerada um feriado da família, você pode organizar estatuetas de anjo. É importante garantir que nenhum elemento interfira no uso e na transferência de pratos.

Nós decoramos de acordo com

As velas são uma excelente decoração, que não são usadas tanto para iluminação quanto para criar um ambiente aconchegante. Uma atmosfera tão calorosa fará com que os convidados se comuniquem, e não necessariamente todos eles luz, velas bonitas podem ser apenas uma decoração.

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Regras gerais

  • A melhor opção para causar uma má impressão do jantar é usar pratos desarrumados. Portanto, é importante verificar cada dispositivo várias vezes, a fim de eliminar quaisquer riscos e outras sujidades que possam permanecer da água comum.

Nós revisamos todos os pratos antes de servir

  • É melhor usar conjuntos de pratos, em vez de instâncias individuais que diferem na aparência. Se isso não for possível, você pode pegar vários conjuntos diferentes, mas selecioná-los para que eles harmoniosamente combinado uns com os outros.
  • As cadeiras devem ser levemente estendidas para que os hóspedes possam sentar-se facilmente sobre elas. A distância ideal é de 40 a 50 cm da borda. Se apropriado, as cadeiras podem ser decoradas com um tecido que combina com a toalha de mesa. Se for costurado para a ordem, você pode imediatamente cuidar disso.

Nós decoramos as cadeiras com um pano

  • Se, no final do jantar, o chá ou o café forem tomados, é importante preparar os pratos com antecedência, mas não colocá-los imediatamente. Deve estar próximo para que, assim que for necessário, a hostess possa expô-los rapidamente.
  • As bebidas devem estar localizadas de diferentes extremos e, se estiverem em uma única quantidade, no meio. Água, suco e compota são servidos em jarras. Vinho e champanhe são colocados em uma centena de pré-operados, mas isso deve ser feito no final da preparação, antes da chegada dos convidados, para que as bebidas não desapareçam.

Bela porção de bebidas alcoólicas